麥芽汁冷卻工藝中板式換熱器的應用

   在啤酒生產過程中糖化工序結束后，需將糖化醪液進行過濾而得到澄清的麥汁。澄清麥汁要加熱到100攝氏度沸騰，使其中的淀粉酶停止活動，殺死麥芽汁中的各種菌，再清除受熱變性的蛋白凝固物。澄清的麥芽汁最后與冰水熱交換，使冷卻而達到發酵要求的溫度。